曾经火爆的85度C如今频频关店，北京仅剩一家店。母公司“Gourmet-Ky”表示，由于销售额大幅下滑且持续亏损，今年中国大陆的门店关闭总数将超过40家。 85度C总部表示，关店是“更换、择优”的问题，年底前会增加新的加盟店。专家认为，门店的关闭反映了品牌老化和创新不足的挑战。目前，烘焙行业面临着供应链复杂、同质化严重等问题，难以长期依赖营销方式运营。曾经风靡一时的“85度C”烘焙咖啡品牌最近陷入了停店状态。 10月20日，《每日经济新闻》记者通过现场走访证实，85度C北京知春第二店正式开业。10月19日，截至目前，85度C在北京白光路仅拥有一家门店。 85度C北京百光店 图片来源：记者 郑新伟 摄 这不再是一个孤立的区域现象，而是85度C目前在中国大陆市场战略撤退的例子。据新京报报道，85℃“美食奇”公司近日表示，今年中国大陆门店总数将超过40家。近五年来最大的运营重组背后，是该公司销售额大幅下滑20%以上，以及内地市场持续亏损。关于序列店关门一事，10月20日，85度C总部公共事务部苏女士告诉《每日经济新闻》记者，85度C集团近期调整了门店策略，“更换、择优”。年底前新增加盟店，产品持续推出推导出来的。公开资料显示，85度C是源自中国台湾的知名连锁品牌。其主要业务是咖啡、蛋糕和烘焙食品。它的名字来源于“85摄氏度冲泡的咖啡味道最好”的理念。自2003年成立以来，85°C凭借“五星级品质、实惠价格”的定位和“咖啡+烘焙”的一体化商业模式，从中国台湾迅速拓展至多个市场，并打造全球供应链。接受记者采访的业内专家表示，接连的关店表明，这家烘焙巨头正面临着品牌老化、创新不足的深度挑战。关店和装修能否扭转颓势仍是未知数。北京仅剩一家店，接连关门是“置换选优”的标志。近日，不少网友发帖称，85度C北京智客第二店hun近日贴出关店通知，宣布该店将于10月19日晚关闭。10月20日上午，《每日经济新闻》记者登录大众点评APP搜索该店，显示“营业中”。然而，记者实地走访发现，知春路地铁口的店铺确实已经关门。 85°C北京知春2号店内景 图片来源：记者郑新伟摄 到店店外写着：“时光飞逝，两年过去了，我要和各位亲爱的顾客说再见了，幸好，店已经不在了，我们期待您光临北京百光店。”偶尔有路人停下来浏览商店关门通知，也有路人浏览后打电话通知亲友。记者注意到，虽然店内设施没有拆除，墙上还贴着海报，但货架空空如也，没有任何宣传。看到了产物。一名自称是该店工作人员的男子告诉记者，该店已经关门了，顾客可以到北京最后一家店百光店进行购买。如需退还会员卡充值费用，需联系85°C客服。 《每日经济新闻》记者随后前往同样位于地铁出口的85°C北京百光店。记者注意到，尽管外观已经装修完毕，但前来购物的顾客依然不少，不到五分钟就有六七波顾客进店。该店员告诉记者，他并不知晓知春路店关门的情况。目前，百光店暂无关店计划。 85度C客服向记者证实，在关闭“知春店”后，百光店实际上成为北京最后一家品牌店。客户可以恢复rech通过提供其会员编号来获得巨额余额。充值余额能否在其他门店使用取决于购买是否为单店充值卡。北京的商店关门事件并非孤例。近日，杭州、上海、南京等地陆续传出85度C门店关闭的消息。该平台上，全国多家门店显示“暂时关闭”或“停业”。对此，10月20日，85度C总部公共事务部苏女士向《每日经济新闻》记者表示，对于连锁企业来说，开店、关店是一种正常的经营策略行为，这种安排是一种“优胜劣汰”。对于未来是否会在北京开设新的加盟店，该负责人表示，“我们向全国各地的加盟店开放，希望北京的朋友能够加入我们，共同重振市场。”大陆市场已进入调整期。关闭仓库能否扭转颓势？ 85°C近年来在中国大陆市场面临严峻的运营挑战。 85度C Gourmet-ky公司2024年财报显示，2024年，85度C中国大陆市场销售额达新台币80.53亿元（约合人民币18.8亿元），较去年下降20%以上；与此同时，市场的销售贡献也从51%下降至42%。多条街及媒体表示，85度C自2023年下半年以来在中国大陆市场出现亏损，且亏损还将继续扩大。 2025年上半年亏损额约为新台币2亿元（约合人民币4600万元）。据最新消息，85°C正在通过大规模关闭门店的方式应对其在中国大陆市场的经营困难。 《Food-Ky》在 10 月份的最新公告中确认85度C今年将在中国大陆关闭40多家门店，占其中国大陆门店总数的十分之一以上。这也是过去五年来最大规模的运营重组。对于这样的安排，北京安高管理咨询有限公司创始人、世界中餐联合会社区餐饮秘书长曹盼盼告诉《每日经济新闻》记者，这也是总公司基于对市场损失的预判而做出的无奈决定。 “目前门店无法扭转亏损局面，止损是最好的选择。”据顶宝店创始人王洪东介绍，85度C近期连续关店的直接原因是部分门店持续亏损，而这背后可以看到的深层挑战是品牌老化、创新不足。王洪东向记者指出，新品牌正在经常出现在烘焙市场上。面对包师傅、鲁西河等新兴品牌的激烈竞争，类似85°C等老牌烘焙品牌未能建立清晰的品牌记忆和大众化的产品，无论是产品还是营销层面都与市场拉开了距离，对年轻消费者的吸引力不断减弱。王洪东认为，目前烘焙行业整体面临系统性困境：一是供应链复杂，产品标准难，阻碍了品牌的全国性扩张，导致市场以区域品牌为主；其次，行业进入门槛较低，产品同质化严重，很容易引发价格战，使得品牌过于依赖营销来求胜。这种本末倒置的做法，正如一些曾经的当红“网红”所证明的那样，确实很难长期支撑下去。健康na手术。
